大麦

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大麦(学名:Hordeum vulgare),是一种禾本科植物,主要的粮食和饲料作物,也可以作为啤酒或某些蒸馏酒的发酵原料。漢語俗稱三月黃。 大麦是世界上第四大耕作谷物,仅次于玉米、稻和小麦,2014年,大麦收获面积达49万平方公里,年产量约1.44亿吨;到2016年,大麦世界年产量约1.47亿吨

中国明朝药学家李时珍,在其《本草纲目》中记载大麦的性味为:“咸,温、微寒,无毒。为五谷长,令人多热。”主治“消渴除热,益气调中。补虚劣,壮血脉,益颜色,实五脏,化谷食,止泄,不动风气。久食,令人肥白,滑肌肤。”

大麦是人和其他一些动物的主食之一。由於它對盐碱化土壤的适应性比小麦强,可以解释公元前2000年以前美索不达米亚地区大麦种植的增长。

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